中国薬学文摘を記録に残すなら
五年ほど前から、「ラーメン箸」「焼き魚箸」「納豆箸」など、用途によって形状が異なる箸を出して人気が高まっており、マイ箸運動も思わぬ追い風になって売上が伸びているようだ。
時代に合わせてアイテムを変え、常に新しいものを生み出そうとしている気概を感じることができた。
「産地表示をすることも進めています。
ＰＲ活動も欠かせないですね。
また箸の使い方教室なども全国的に展開しています」塗り箸メーカーが、社員を講師に「お箸知育教室」を各地で開催していた。
小学校などを回って、児童とその保護者らに箸を作らせ、正しい箸の持ち方を学ばせる活動である。
箸の原型の材を指示に従って身体にあわせた長さに切り、断面をヤスリがけして、思い思いにサインペンや色エンピッで色づけする。
それを預かり、樹脂コーティングしてまた送り返すそうだ。
これを「箸育」と呼ぶ。
すでに一九九八年から行っているという。
産地として、それなりの普及努力をしているのだ。
ただ昨今は、必ずしも地元ですべて生産しているとは限らないという。
中国である程度まで加工してから輸入し、仕上げ（研ぎ）だけを地元で行って出荷する会社もあるそうだ。
さらに安いものは、全部中国で作られているケースもあるらしい。
それらも出荷元が若狭であることから国産としてカウントされてしまう。
一見区別がつかないが、五膳一○○円の塗り箸セットまで売り出されているのだから、すべてを国内で生産していてはまず無理だろう。
今後は、中国など海外生産品が増えていくかもしれない。
それを見分ける目も必要だ。
Ｈさんは、塗り箸の将来を楽観視していなかった。
日本の人口が減少し始めているのだから、全体として増えるとは予想できない。
マイ箸運動で増えているといっても、塗り箸全体からすれば微々たる割合にすぎない。
そして静かに進む海外生産の動きも、地元の生産能力を落とし空洞化を進めるかもしれないと懸念される。
ここでも伝統産業の地盤沈下は進んでいるようだった。
一九九○年頃に起きた割り箸追放運動のさなかに、私は割り箸不要論者とちょっと論争をしたことがある。
そこで発せられた言葉に「割り箸なんて、せいぜい明治時代に生まれたもの。
日本文化というほどのものじゃない」というのがあった。
だから、割り箸を廃止しても構わない、という論法だ。
明治時代に作られたものが日本文化にならないのかどうかはさてお雲ようするに割り箸の歴史はそんなに古くなく、日本に永く根付いたものではない、だから無くしても痛手にはならない、ということを言いたかったのだろう。
たしかに割り箸を紹介した書籍には、「明治一○年に奈良県下市町で寺子屋を開業していたＳという人が発明した」という記述がある。
ここだけを読めば割り箸の起源は明治と感じてしまう。
しかし、この場合の発明とは、「丁六」とか「小判」など割り箸の形態のことである。
割り箸が全国に広く普及する元となるものを発明したと捉えるべきだろう。
割り箸の誕生時期に関しては、諸説ある。
文献的には、一八三七年から記されたＫの『守貞護稿』に、「杉の角箸半ばヲ割り」「食スルに臨デ裂分ケテ用」という記述があり、これがもっとも古い割り箸のことを指すとされてきた。
今回の取材で、割り箸の歴史を塗り替える資料に出会うことができた。
それによると割り箸の発祥年代は、従来の説よりさらに遡り、一七○○年以前となりそうだ。
資料の発見者は、下市町文化連盟会長を務めるＫ氏。
郷土史を扱っている中で、割り箸の起源に関わる古文書の記録に気づいたのは二○○五年の夏だという。
その古文書は、ある商家の「井出普請入用日記」だ。
宝永六年（一七○九）に書かれた出納簿である。
作業員の食料や手間賃などの支払い金額が列記されている。
そこに、「わりばし壱わ」「枚はし五十膳」「はし一把」「はし二十膳」などという記述があったのだ。
下市の商家が、職人用に購入した記録である。
つまり、この時代に「わりばし」という言葉がすでに存在していたことと、それが商取引されていたことがわかる。
一七○九年に商品として流通していたのならば、それ以前に製造が始まっていたのは間違いない。
おそらく一六○○年代の終わり頃に、現在の割り箸に相当するものが誕生していたと想像できるのではないか。
この資料の発見で、少なくとも割り箸の起源は、巷間言われていたよりも一○○年ばかり遡り、割り箸に三○○年以上の歴史があることが確実となった。
これなら割り箸が「古くからの日本文化」といっても差し支えないのではなかろうか。
箸が使われている地域は、日本のほか中国と朝鮮半島、それにベトナムである。
中国では、古代の段の王が象牙の箸で食事をした話が伝わる。
青銅製の箸も出土しているようだ。
現在の中国の箸は、かなり長く、太さの変わらない寸胴型が一般的だ。
ただし汁物にはレンゲのような匙を使う。
箸と匙の両方が食具となる。
朝鮮半島も箸はあるが、汁物だけでなくご飯も匙で食し、箸は菜類をつまむだけだ。
匙が主で、箸は補助的な道具となる。
また箸の材料は、ほとんど金属だった。
上流家庭は銀だが、一般家庭ではステンレス製だという。
だが日本の食事は、箸だけでご飯、菜類、汁物、すべてを賄う。
箸はつまむだけではなく、料理を切ったりちぎったり突いたり押さえたりする使い道もある。
日本の箸は、『古事記』にも記載があるほか、奈良明日香村の板葺宮遺跡からヒノキ製の箸らしきものが出土している。
推定年代は、大化の改新があった六四五年前後。
さらに藤原宮跡や平城宮跡からも出土している。
都の造営に働く人々に支給されたもののようだ。
九世紀後半に書かれた『本朝文粋』には白箸翁が登場する。
「市の門に住みて常に白箸を売りて」とあるように、京の御所前に箸を商う人物がいたことを想像させる。
すでに箸が庶民の食具になっていて、箸の商品化が行われていたことを示す。
では、どのような過程で割り箸という日本独自のものが生み出されたのだろうか。
南北朝時代の幕開けに、後醍醐天皇が南朝の皇居を西吉野に設けた際、里人が杉箸を献上したという言い伝えがある。
また安土桃山時代には、千利休が、客人をもてなすために吉野から取り寄せた赤杉（スギの心材部分）を自ら削って箸を作った逸話も伝わる。
これらの箸が割り箸の原型だとされる。
吉野は、古代よりスギやヒノキが多く生えていたが、奈良に都が築かれた頃から伐採が進んだ。
天然林を伐り尽くすと、植林を始めた。
文亀年間（一五○一〜○四）にスギやヒノキの植栽を始めたという記録があるが、これは世界的にも最古の部類に入る。
伐採した木は、筏に組んで、吉野川を流して下流に運んだ。
それは紀州経由で大坂、京都に運ばれた。
やがて建築材だけでなく、より付加価値の高い商品開発が行われた。
それが樽丸への加工である。
樽丸とは、樽や桶の部材のことだ。
スギは割裂性があり、縦鋸がなくても割れる。
そこで薄い板にしたのである。
その板から器（樽、桶など）が作られた。
これは非常に重要な商品だ。
なぜなら樽や桶は、水のほか酒や油など液体を運搬するのに欠かせないからだ。
とくに吉野杉で作られた樽丸は、年輪が密に詰まっているため漏れないと評判だった。
山で樽丸にすれば、重い丸太を運ぶより楽になる。
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